صناعات غذائية حرفية
يتصف قضـاء أبي الخصيب بوجود صناعات غذائية عديدة ، قسم من هذه الصناعات تكون ممارسة العمليـات التصنيعية فيها بأساليب تقليدية متوارثة معتمدين على ادوات واواني بسيطة في التصنيـع ، ومن اشهر الصناعات الغذائيـة الحرفيـة هي حلاوة نهر خوز التي اتخذت من أسم المنطقة التي صنعت فيها (وهي منطقة نهر خوز) اسماً تجارياً لها في الأسواق ،
بدأت هذه الصناعة منذ الاربعينات من القرن العشرين على يد الحاج صالح وهو أول من صنع حلاوة نهر خوز في قضاء أبي الخصيب وفي العراق بصورة عامة ، وتعتمد هذه الصناعة المتوفر من المواد الأولية في القضاء وهما مادتا الدبس والسمسم .
مما تقدم نستنتج تنوع الصناعات الحرفية في قضاء أبي الخصيب وتعددها واتخذت اسماء وخصائص تصنيعية معينة وذلك لطبيعة الحاجة والطلب على هذه الصناعات ولنوعية المادة الأولية المتوفرة بالطبيعة فضلا عما اكتسب من فنون تصنيعية خلفه الأباء للاجيال المتعاقبة ، وتمثل الصناعات الحرفية انعكاساً لواقع البيئة الجغرافية التي يتميز بها القضاء ، اذ ارتبط قيام الصناعات الحرفية ببعض الأنشطة الأخرى مثل الزراعة والصيد والنقل وغيرها .