مطبخ عراقي

المطبخ العراقي أو مطبخ بلاد ما بين النهرين لديه تاريخ طويل يعود إلى 10،000 سنة—إلى السومريين والأكاديين والبابليين والآشوريين. حيث أن بعضاً من الألواح التي وجدت في الآثار القديمة في العراق تظهر وصفات لتحضير الطعام الذي كان يعد في المعابد أثناء الأعياد الدينية—وتعتبر هذه الألواح من كتب الطبخ الأولى في العالم العراق القديم، أو بلاد ما بين النهرين كان مهداً لحضارات كثيرة متطورة ومتقدمة للغاية في جميع ميادين المعرفة—بما في ذلك فنون الطهي. ومع ذلك، فإنه في عصر القرون الوسطى عندما كانت بغداد عاصمة للخلافة العباسية بلغ المطبخ العراقي ذروته.. واليوم المطبخ في العراق يعكس هذا الميراث الغني فضلاً عن تأثيرات قوية من تقاليد الطهي للدول المجاورة مثل تركيا وإيران وسوريا المنطقة. والتالي بعض من الأكلات الشعبية والمشهورة جداً في العراق.

اكلات عراقية

أكلات أخرى

  • جلّ فراي، وتسمى أيضاً حَمِيسَة.

  • محروك اصبعه (محروق اصبعها).

  • مطبق السمك.

  • تمن ماش وروبة (رز بالماش وروبة).

  • كبة تمن (كبة رز).

  • سبزي (إسفاناخ مع إضافة ما يعرف بالآلة) ويؤكل مع الرز.

  • مرق السبانخ وتسمى سبيناغ (من دون إضافة مايعرف بالآله) ويؤكل مع الرز.

  • مرق الملوخية وتؤكل مع الرز واللحم، وقد يؤكل معها أيضاً مزيج الخل والبصل الأبيض المقطع على شكل مكعبات صغيرة.

  • مرق البامية ويؤكل مع الرز واللحم.

  • مرق الفاصولياء ويؤكل مع الرز واللحم.

وصلات خارجية

المصدر